Los Langostinos con salsa de aguacate y lima es un aperitivo delicado y muy sabroso, que se prepara sin demasiada dificultad.
Ingredientes para 4 raciones
- 20 langostinos
- 150 gr. de queso para untar
- 2 aguacates
- 2 limas
- 1 granada
- Unas ramitas de Hinojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de los Langostinos con salsa de aguacate y lima
Lava los langostinos con agua fría, luego retira el caparazón y la tripa, y mételas en un bol. Reserva 4 langostinos con la cabeza para la decoración final.
Blanquea los langostinos en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrelos.
Recógelos en un bol y sazónalos con el zumo de 1 lima, unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y un poco de pimienta, y dejar marinar durante 30 minutos aproximadamente.
Corta los aguacates en horizontal, quítales los huesos y recoge la pulpa con una cuchara en un bol.
Añade el zumo de la otra lima sobre los aguacates y tritura con una cuchara. Por último añade el queso para untar y mezcla todo perfectamente hasta obtener una crema.
Coloca 4 langostinos en 4 vasos grandes por ración.
Introduce la crema de aguacate en una manga pastelera y extiéndela sobre los langostinos.
Completa con el último langostino, unas semillas de granada, una rodaja de lima y una ramita de hinojo silvestre. También puedes agregar hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo o cilantro fresco.
Puedes preparar Langostinos con salsa de aguacate y lima con antelación y guardarlos en el frigorífico, tapados con film transparente, hasta el momento de llevarlos a la mesa.
