Langostinos con salsa de aguacate y lima

Langostinos con salsa de aguacate y lima

Los Langostinos con salsa de aguacate y lima es un aperitivo delicado y muy sabroso, que se prepara sin demasiada dificultad.

Langostinos con salsa de aguacate y lima

Ingredientes para 4 raciones

  • 20 langostinos
  • 150 gr. de queso para untar
  • 2 aguacates
  • 2 limas
  • 1 granada
  • Unas ramitas de Hinojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración de los Langostinos con salsa de aguacate y lima

Lava los langostinos con agua fría, luego retira el caparazón y la tripa, y mételas en un bol. Reserva 4 langostinos con la cabeza para la decoración final.

Blanquea los langostinos en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrelos.

Recógelos en un bol y sazónalos con el zumo de 1 lima, unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y un poco de pimienta, y dejar marinar durante 30 minutos aproximadamente.

Corta los aguacates en horizontal, quítales los huesos y recoge la pulpa con una cuchara en un bol.

Añade el zumo de la otra lima sobre los aguacates y tritura con una cuchara. Por último añade el queso para untar y mezcla todo perfectamente hasta obtener una crema.

Coloca 4 langostinos en 4 vasos grandes por ración.

Introduce la crema de aguacate en una manga pastelera y extiéndela sobre los langostinos.

Completa con el último langostino, unas semillas de granada, una rodaja de lima y una ramita de hinojo silvestre. También puedes agregar hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo o cilantro fresco.

Puedes preparar Langostinos con salsa de aguacate y lima con antelación y guardarlos en el frigorífico, tapados con film transparente, hasta el momento de llevarlos a la mesa.

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