Los Langostinos marinados con arroz al jengibre es un plato sencillo de elaborar pero con un sabor espectacular.
Ingredientes para 4 raciones
- 16 langostinos medianos
- 150 gr. de arroz basmati
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla o chile pequeño
- 8 hojas de cilantro
- 2 trocitos de jengibre de 2 cm de largo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de los Langostinos marinados con arroz al jengibre
Retire la cascara de los langostinos, pero deja la cabeza y la cola. Ensartar los langostinos de dos en dos en palos de brochetas.
Aparte ralla un trozo de jengibre y pica el ajo junto con la guindilla y un trozo de cilantro. Mezcla todo junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y vierte la mezcla sobre los langostinos. Marinarlos durante al menos 30 minutos.
Lava el arroz basmati y escúrrelo bien. Pelar y cortar el trozo de jengibre restante en tiras.
Tostar el arroz basmati y el jengibre en una sartén. Sazona con sal y pimienta y añade 200 ml. de agua hirviendo. Cubre inmediatamente con una tapa, hasta que reduzca el y cocine el arroz durante al menos 12 minutos. Luego apaga el fuego y, sin destapar, deja reposar otros 5 minutos.
Calentar una sartén y asar las brochetas de gambas durante 4 minutos por cada lado. Sírvelas inmediatamente con el arroz con jengibre .
