Langostinos marinados con arroz al jengibre

Langostinos marinados con arroz al jengibre

Los Langostinos marinados con arroz al jengibre es un plato sencillo de elaborar pero con un sabor espectacular.

Ingredientes para 4 raciones

  • 16 langostinos medianos
  • 150 gr. de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla o chile pequeño
  • 8 hojas de cilantro
  • 2 trocitos de jengibre de 2 cm de largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración de los Langostinos marinados con arroz al jengibre

Retire la cascara de los langostinos, pero deja la cabeza y la cola. Ensartar los langostinos de dos en dos en palos de brochetas.

Aparte ralla un trozo de jengibre y pica el ajo junto con la guindilla y un trozo de cilantro. Mezcla todo junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y vierte la mezcla sobre los langostinos. Marinarlos durante al menos 30 minutos.

Lava el arroz basmati y escúrrelo bien. Pelar y cortar el trozo de jengibre restante en tiras.

Tostar el arroz basmati y el jengibre en una sartén. Sazona con sal y pimienta y añade 200 ml. de agua hirviendo. Cubre inmediatamente con una tapa, hasta que reduzca el y cocine el arroz durante al menos 12 minutos. Luego apaga el fuego y, sin destapar, deja reposar otros 5 minutos.

Calentar una sartén y asar las brochetas de gambas durante 4 minutos por cada lado. Sírvelas inmediatamente con el arroz con jengibre .

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