Los Langostinos marinados con arroz al jengibre es un plato sencillo de elaborar pero con un sabor espectacular.

Ingredientes para 4 raciones

  • 16 langostinos medianos
  • 150 gr. de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla o chile pequeño
  • 8 hojas de cilantro
  • 2 trocitos de jengibre de 2 cm de largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración de los Langostinos marinados con arroz al jengibre

Retire la cascara de los langostinos, pero deja la cabeza y la cola. Ensartar los langostinos de dos en dos en palos de brochetas.

Aparte ralla un trozo de jengibre y pica el ajo junto con la guindilla y un trozo de cilantro. Mezcla todo junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y vierte la mezcla sobre los langostinos. Marinarlos durante al menos 30 minutos.

Lava el arroz basmati y escúrrelo bien. Pelar y cortar el trozo de jengibre restante en tiras.

Tostar el arroz basmati y el jengibre en una sartén. Sazona con sal y pimienta y añade 200 ml. de agua hirviendo. Cubre inmediatamente con una tapa, hasta que reduzca el y cocine el arroz durante al menos 12 minutos. Luego apaga el fuego y, sin destapar, deja reposar otros 5 minutos.

Calentar una sartén y asar las brochetas de gambas durante 4 minutos por cada lado. Sírvelas inmediatamente con el arroz con jengibre .