Lasaña de espárragos con calamares y gambas

La lasaña de espárragos con calamares y gambas, es un delicioso plato de pasta donde descubrirás nuevos sabores.

Ingredientes para 4 raciones

La pasta

  • 450 gr. de laminas de lasaña

Para la bechamel

  • 25 gr de mantequilla
  • 25 gr. de harina integral
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 1 calamar de unos 200 gr. ya limpio
  • 200 gr de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • 250 gr. de espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Chile (Al gusto)

Elaboración de la Lasaña de espárragos con calamares y gambas

La bechamel

Derrite la mantequilla en una cacerola y luego añade la harina tamizada. Te aconsejamos que retires la cacerola del fuego, agregues la harina, mezcles bien y vuelvas a poner la cacerola al fuego.

Deja que se cocine por unos minutos, revolviendo constantemente, luego añade la leche caliente lentamente.

Lleva a ebullición, y añade la sal y la nuez moscada. Deja que se cocine hasta que haya espesado, removiendo constantemente, para que no se pegue al fondo de la cacerola. Reservar.

Ahora lava el calamar y enjuágalo con agua corriente y córtalo en trozos pequeños. Reserva

En una sartén sofríe la cebolla cortada en láminas finas, luego agrega las gambas peladas y los calamares. Mezcle todo y desglasa con el vino blanco.

Lava los espárragos con agua corriente y córtalos en trozos, desechando la parte mas dura.

Cuando el vino se haya evaporado, añade los espárragos a la sartén y saltéalos. Rectifica de sal y añade la guindilla. Deja que se cocine durante unos 5 minutos.

En una fuente para horno, forma una capa de bechamel en el fondo. Luego coloca una capa de lasaña, cubre con una capa de bechamel y otra con los espárragos, los calamares y las gambas. Repite la misma operación, hasta obtener 3 capas.

Hornea la lasaña en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos, hasta que se forme una corteza crujiente en la superficie. En este punto, apaga el horno e inmediatamente sirve la lasaña.