La Lasaña de gambas y pistachos es una receta original y deliciosa muy fácil de elaborar que te cautivara.
Ingredientes para 4 raciones
- 8 Placas de de lasaña
- 600 gr. de Gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Sal
- 150 gr. de de pistachos
Para la bechamel
- 700 ml. de Leche
- 70 gr. de harina integral
- 70 gr. de Mantequilla
Elaboración de la Lasaña de gambas y pistachos
Empezamos preparando la bechamel.
Pon la mantequilla en una cacerola y deja que se derrita, luego añade la harina integral y deja que se tueste durante unos minutos hasta que este dorada, luego agrega progresivamente toda la leche a temperatura ambiente, una pizca de sal y mezcla todo bien con un batidor manual, hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
Cocina la bechamel durante unos 5 minutos aproximadamente para que espese, luego apaga el fuego, sácala y deja que se enfrié en un bol tapada con film transparente.
Ahora limpia las gambas quitando el caparazón, la cabeza, la cola y intestino negro de la espalda, ya que es muy amargo.
Lava las gambas con agua corriente y sécalas bien.
Pon dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja que se caliente, y cocina las gambas durante unos minutos a fuego muy alto.
Cubre las gambas con el vino blanco y deja que se evapore por completo y luego apaga el fuego.
Poner unas cucharadas de bechamel en la base de la fuente de horno y poner encima una capa de lasaña seca y continuar con la bechamel, las gambas y los pistachos troceados hasta agotar todos los ingredientes.
Termina con una capa de bechamel y pistachos troceados.
Coloca la lasaña en el horno precalentado a 180/200° durante unos 35/40 minutos.
Saca la lasaña del horno y espera unos minutos antes de cortarla y servirla.
Puedes sustituir los pistachos por almendras o avellanas troceadas, al gusto.
