Lenguado al horno con menta y jengibre

El lenguado al horno con menta y jengibre es una manera fácil, diferente y sabrosa de disfrutar de este sabroso pescado de sabor delicado.

Lenguado al horno con menta y jengibre

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 lenguados de tamaño medio o otro pescado blanco similar
  • 1 manojo de menta fresca
  • Jengibre fresco , pelado y picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién  molida

Elaboración del Lenguado al horno con menta y jengibre

Precalienta el horno a 190 grados.

Lava el pescado y sécalo bien. Coloca los lenguados en una bandeja para hornear forrada con papel para horno. 

Mezcla la menta, el jengibre, el aceite de oliva virgen extra, junto con la sal y la pimienta en una licuadora hasta obtener una pasta suave. Es posible que debas agregar una cucharada o dos de agua, pero hazlo con moderación.
Frota la mezcla de menta y jengibre uniformemente sobre los lenguados. Hornea el pescado durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

Sirve caliente este plato acompañado de arroz y una simple guarnición de vegetales como una ensalada de tomates en rodajas o algunos trozos de calabaza o espárragos verdes salteados.

Los lenguados se puede sustituir por otros tipos de pescado blanco, como el rodaballo.