Lomo de cerdo a la Riojana

Lomo de cerdo a la Riojana. Un suculento plato tradicional y fácil de hacer que no te dejara indiferente ¡Que lo disfrutes!

Lomo de cerdo a la Riojana

Cálculo para 6 raciones de Lomo de cerdo a la Riojana

  • 1/2 Kg. de Lomo de cerdo.
  • 200 gr. de Cebollas.
  • 100 gr. de Pimientos verdes.
  • 100 gr. de Pimientos rojos.
  • 150 gr. de Chorizo.
  • 150 gr. de Jamón serrano.
  • Ajos.
  • Sal.
  • Pimienta Blanca.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen
  • 1/2 l. de Vino tinto.
  • 1/4 Kg. de Salsa de tomate.

Elaboración:

Cortamos la verdura en juliana, el jamón y el chorizo.

Limpiamos el lomo de cerdo y lo salpimentamos.

Lo ponemos en una placa con aceite y lo ponemos en el horno a 180 º C. hasta que este asado , pero jugoso.

En un rondón ponemos la cebolla cortada en juliana , la rehogamos le añadimos el ajo picado y el pimiento cortado todo ello en juliana.

Lo dejamos rehogar y cuando este en su punto le añadimos el jamón y el chorizo cortado en juliana.

Agregamos la salsa de tomate y el vino , dejando que den un hervor todos los ingredientes y rectificando de sazonamiento.

Racionar el lomo una ver asado.

Emplatar y napar con la salsa riojana, espolvorear con perejil picado al gusto.