Lubina rellena de ajo y chalotas

La Lubina rellena de ajo y chalotas es un plato de pescado en que el sabor delicado de la lubina y el sabor suave y dulce de las chalotas combinan a la perfección.

Lubina rellena de ajo y chalotas

Ingredientes para 4 raciones

  • 400 gr. de lubina en filetes
  • 50 gr. de pan rallado
  • 2 huevos enteros
  • 3 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Mantequilla
  • sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración de  la Lubina rellena de ajo y chalotas

Precalienta el horno a 180 grados.

Pela y pica muy finamente las chalotas y el ajo.

Mezcla el pan rallado desmenuzado junto con los huevos enteros en un bol.

Agrega los chalotas picadas, junto con el ajo y el perejil picado, salpimienta al gusto con sal y pimienta, y revuelve todo bien.

Coloca los filetes de lubina sobre una superficie de trabajo.

Extiende la mezcla del pan rallado sobre los filetes de pescado y luego enróllalos con firmeza. Ata los filetes de pescado rellenos con hilo de cocina.

Unta con mantequilla una fuente para horno y coloca en ella los filetes de lubina rellenos.

Introduce la fuente en el horno y cocina los filetes de pescado rellenos durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente, dependiendo de qué grado de cocción desees.

Una vez hecho el pescado, corta los filetes en rodajas y ponlos en los platos.

Puedes acompañar el pescado con arroz blanco cocido o también con unos tallarines frescos o unas verduras salteadas.

En lugar de Lubina puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como Corvina, Dorada, Lenguado o Rodaballo.