La Lubina rellena de ajo y chalotas es un plato de pescado en que el sabor delicado de la lubina y el sabor suave y dulce de las chalotas combinan a la perfección.
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gr. de lubina en filetes
- 50 gr. de pan rallado
- 2 huevos enteros
- 3 chalotas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Mantequilla
- sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de la Lubina rellena de ajo y chalotas
Precalienta el horno a 180 grados.
Pela y pica muy finamente las chalotas y el ajo.
Mezcla el pan rallado desmenuzado junto con los huevos enteros en un bol.
Agrega los chalotas picadas, junto con el ajo y el perejil picado, salpimienta al gusto con sal y pimienta, y revuelve todo bien.
Coloca los filetes de lubina sobre una superficie de trabajo.
Extiende la mezcla del pan rallado sobre los filetes de pescado y luego enróllalos con firmeza. Ata los filetes de pescado rellenos con hilo de cocina.
Unta con mantequilla una fuente para horno y coloca en ella los filetes de lubina rellenos.
Introduce la fuente en el horno y cocina los filetes de pescado rellenos durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente, dependiendo de qué grado de cocción desees.
Una vez hecho el pescado, corta los filetes en rodajas y ponlos en los platos.
Puedes acompañar el pescado con arroz blanco cocido o también con unos tallarines frescos o unas verduras salteadas.
En lugar de Lubina puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como Corvina, Dorada, Lenguado o Rodaballo.
