Macarrones con salsa de vodka

Los macarrones con salsa de vodka es una receta deliciosa y sencilla de elaborar que te sorprenderá por su sabor.

Ingredientes para 4 raciones

  • 3 cucharadas  de mantequilla
  • 1 chalota
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1/2 cucharadita de pimientos secos
  • 2 cucharadas de vodka
  • Sal
  • 1/2 K. de macarrones o rigatoni
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Albahaca

Elaboración de los Macarrones con salsa de vodka

Pon una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la chalota y el ajo finamente picados y cocina todo durante unos 4 o 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden.

Agrega la pasta de tomate y los pimientos secos y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta haya cubierto los chalotas y el ajo y comience a oscurecerse, unos 5 minutos. 

Añade el vodka a la sartén y revuelve para incorporar todo, raspando los trozos del fondo de la olla. Apaga del calor.

Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del fabricante. Reserva 2 tazas de agua de la cocción de la pasta antes de escurrir.

Pon la salsa a fuego medio y agrega 1/4 taza de agua de la pasta y la crema espesa, revolviendo para combinar todo bien.

Añade la mitad del queso parmesano y revuelve hasta que se derrita. Apaga el fuego y agrega la pasta cocida.

Coloca el queso parmesano restante y añade el agua de la pasta sobrante (aproximadamente una cucharada) si la salsa se ve seca.

Sazona con sal si es necesario. Sirve los macarrones con salsa de vodka con queso parmesano rallado y las hojas de albahaca desmenuzadas.