Marmitako De Atún

Marmitako de Atún.  Un guiso de pescado rápido, saludable, sabroso y sencillo de hacer. ¡Que lo disfrutes!

Marmitako de atun

Ingredientes  para 6 raciones

  • 1/2 Kg. De Bonito.
  • 1.1/2 Kg. De Patatas.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 2 Pimientos verdes pequeños.
  • 1 Pimientos rojos pequeños.
  • 2 Pimientos choriceros ( pulpa) o pimentón dulce.
  • 1 Cazo de salsa de tomate.
  • 2 dl. de aceite.
  • Sal
  • Fumet de pescado o agua.

Elaboración

Cortar toda la verdura en brunoisse.

Calentar en un rondón el aceite y echar las cebollas, rehogar y añadir los pimientos rojos y verdes.

Incorporar el tomate y la pulpa de los pimientos choriceros (o el pimentón).

Rehogar todo y añadir las patatas cascadas en trozos.

Mojar con el fumet, extraído de la cocción de las espinas del bonito.

Poner a punto de sal y dejar cocer las patatas con el resto de los ingredientes.

Cuando las patatas se hayan cocido, añadir el bonito cortado en dados y darle una cocción muy corta.

Retirar del fuego y dejar reposar, antes de servir.

Observaciones

El marmitako también se puede hacer de salmón.

Se puede poner una guindilla para darle un toque picante.

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