Marmitako de Atún. Un guiso de pescado rápido, saludable, sabroso y sencillo de hacer. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes para 6 raciones
- 1/2 Kg. De Bonito.
- 1.1/2 Kg. De Patatas.
- 2 Cebollas medianas.
- 2 Pimientos verdes pequeños.
- 1 Pimientos rojos pequeños.
- 2 Pimientos choriceros ( pulpa) o pimentón dulce.
- 1 Cazo de salsa de tomate.
- 2 dl. de aceite.
- Sal
- Fumet de pescado o agua.
Elaboración del Marmitako De Atún
Cortar toda la verdura en brunoisse.
Calentar en un rondón el aceite y echar las cebollas, rehogar y añadir los pimientos rojos y verdes.
Incorporar el tomate y la pulpa de los pimientos choriceros (o el pimentón).
Rehogar todo y añadir las patatas cascadas en trozos.
Mojar con el fumet, extraído de la cocción de las espinas del bonito.
Poner a punto de sal y dejar cocer las patatas con el resto de los ingredientes.
Cuando las patatas se hayan cocido, añadir el bonito cortado en dados y darle una cocción muy corta.
Retirar del fuego y dejar reposar, antes de servir.
Observaciones
El marmitako también se puede hacer de salmón.
Se puede poner una guindilla para darle un toque picante.
