Mayonesa de mandarina y limón

La mayonesa de mandarina y limón es una versión más delicada de la mayonesa clásica, que combina perfectamente con platos de pescado y marisco. Si nunca has probado esta receta, hoy es el momento de probarla.

Mayonesa de mandarina y limón

Ingredientes

  • 3 yemas
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 20 ml de zumo de mandarina
  • La cáscara de un limón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la Mayonesa de mandarina y limón

Obtén el zumo de las mandarina, cuélalo y déjalo a un lado.

Ralla la piel del limón.

Verter las yemas de huevo a temperatura ambiente en un bol y añadir una pizca de sal y pimienta. Luego agrega el zumo de mandarina y el vinagre y comienza a mezclar con una batidora.

Continúa batiendo, vertiendo el aceite lentamente. Una vez que tengas una mayonesa cremosa, agrega la ralladura de limón, mezcla y reserva en el frigorífico, antes de servir..