Mousse de queso ricota con higos

El Mousse de queso ricota con higos es un aperitivo frío, delicioso, irresistible, económico muy sencillo de elaborar.

Mousse de queso ricota e higos

Ingrediente para 4 raciones

  • 320 gr. de ricota de leche de vaca
  • 160 gr. de queso de cabra
  • 2 higos negros
  • 200 ml. de nata fresca
  • 1 clara de huevo
  • 4 gr. de gelatina en láminas
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración del Mousse de queso ricota con higos

Colocar la nata en un cazo a fuego lento, sin que llegue a hervir.

Apaga el fuego y luego añade la gelatina exprimida, revolviendo poco hasta que se derrita. Deja reposar hasta que se enfríe un poco.

En un bol, mezcla bien la ricota escurrida  y el queso de cabra y sazona con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

Toma una cucharada de la mezcla de queso y mézclala con la gelatina, añade agregue la gelatina a la mezcla restante y mezcle todo bien.

Bate la clara de huevo a punto de nieve con una batidora eléctrica o con unas varillas e incorpore la mezcla poco a poco, revolviendo suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.

Pasa el Mousse de queso a 4 moldes forrados con film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas.

Desmolda el Mousse de queso y sírvelo acompañado de los higos troceados por encima.