Los Muffins con atún y tomates secos son una muy buena idea para un aperitivo, son ligeros, suaves y deliciosos.
Ingredientes para 6 muffins
- 3 huevos
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 120 ml. de leche
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- 250 gr. de harina integral
- 120 gr. de atún escurrido
- 4/5 tomates secos
- 1 pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura para preparaciones saladas
Elaboracion de los Muffins con atún y tomates secos
En un recipiente pon los huevos, el aceite de oliva virgen extra y la leche) mézclalos, luego agrega la harina, la sal, la levadura y el queso parmesano, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Por último, añade el atún escurrido y los tomates secos cortados en trocitos pequeños. Mezclar con una cuchara.
Pon un poco de aceite con una brocha pequeña en los moldes para muffins o usa. Divide la mezcla en los moldes. Llénalos hasta 3/4 de su capacidad.
Introdúcelos en el horno precalentado durante unos 25 minutos a 190/200°.
Cuando estén cocidos, no abras el horno todavía durante unos minutos para que no se rompan.
Pasados unos minutos, abre el horno, saca los Muffins con atún y tomates secos
Decoralos con pequeños trozos de tomates secos por encima antes de servir
