Los Muslos de pollo al limón y alcaparras es una plato sabroso y ligero, donde las alcaparras y el limón le aportan un sabor fresco.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kg. de muslos de pollo (puedes usar contramuslos)
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de salvia
- Unos granos de pimienta negra
- 1 ramita de romero
- 40 gr. de alcaparras saladas
- 1/2 vaso de vino de Jerez
- 1 cucharón de caldo de carne
- 2 limones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración de los Muslos de pollo al limón y alcaparras
Lava los muslos de pollo, sécalos y colócalos en un bol.
Añade los dientes de ajo cortados por la mitad, la chalota picada, los granos de pimienta triturados, las hojas de salvia y el romero.
Rocía los muslos con 3 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón y el vino de Jerez. Cubre el bol con papel de aluminio y deja que se marinen los muslos durante al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, calienta unas cucharadas de aceite virgen extra en una sartén grande y dora el pollo durante unos diez minutos.
Luego transfiere la carne a una fuente gratinada engrasada y agrega los limones en rodajas.
Sazona al gusto, añade un cucharón de caldo caliente y cocina a 190°C durante 50 minutos, volteando la carne a mitad de la cocción.
Mientras tanto, lava las alcaparras con agua corriente para quitarles la sal.
Los últimos 15 minutos de cocción, distribuir las alcaparras sobre el pollo.
El pollo al limón y alcaparras está listo. Sírvelo caliente, acompañado de una guarnición de verduras de temporada
