Los Muslos de pollo con mostaza al estragón es una receta sencilla y muy fragante que te encantara por su sabor.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 muslos de pollo
- 2 chalotas
- 8 champiñones
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon con estragón. ( Si no tienes mostaza de estragón, puedes usar mostaza de Dijon clásica y agregar estragón fresco o seco a la preparación.
- 20 cl de vino blanco
- 10 cl de nata líquida
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de los Muslos de pollo con mostaza al estragón
Retira la piel de los muslos de pollo y rebozalos con la mitad de la mostaza.
Resérvalos en el frigorífico al menos media hora (más si es posible, la mostaza tendrá aún más tiempo para ablandarse y darle sabor al pollo)
Corta las chalotas en rodajas y los champiñones en tiras (quitando las partes terrosas o estropeadas)
Dorar las chalota en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y sal a fuego medio
Cuando las chalotas estén traslúcidas, sube el fuego, añade un poco de aceite de oliva y dora los muslos de pollo por ambos lados.
Luego añade el vino, tapa y cocina a fuego medio/bajo durante unos veinte minutos aproximadamente.
Luego agrega los champiñones y un poco de sal, luego tapa nuevamente durante unos diez minutos, hasta que los champiñones estén cocidos y queden firmes
Al final de la cocción, añade el resto de la mostaza de Dijon y la nata, lleva a ebullición durante dos minutos, sazonar con pimienta negra recién molida y servir.
