Los Nuggets de Tofu es un aperitivo vegano, súper sabroso, crujiente y muy fácil de preparar que te sorprenderá.
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gr. de tofu
- 140 gr. de copos de maíz
- 100 gr. de harina integral
- 200 cl. de agua
- Sal fina
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- La Cáscara de limón
- Aceite de cacahuete
Elaboración de los Nuggets de Tofu
Corta el tofu en cuadrados y déjalos sobre un plato. Trata de hacerlos todos del mismo tamaño para que puedas tener una cocción uniforme.
Sazona los trozos de tofu con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla todo bien, cúbrelos con papel film transparente y deja que reposen durante al menos 20 minutos.
Tritura las copos de maíz en un plato con un vaso.
Prepara una masa a base de harina integral, sal y agua mezclando bien los ingredientes hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
Retira los trozos de tofu y sumérgelos en la masa para cubrirlos por todos lados.
A medida que los pasamos por el rebozado, mojamos los trozos de tofu en los copos de maíz troceados, les damos la vuelta y presionamos ligeramente para que se adhiera bien el empanado.
Freímos en aceite de cacahuete caliente durante tres o cuatro minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Escúrrelos y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Los nuggets de tofu son perfectos tal como están, pero puedes servirlos con rodajas de limón y, si gustas, una ensalada verde. o tu salsa favorita.
