La pasta con salsa de pulpo es un plato absolutamente delicioso, aromático y sencillo de elaborar, que se prepara en poco tiempo.
Ingredientes para 4 raciones
- 320 gr. de pasta (puedes utilizar el tipo de pasta que mas te guste)
- 1 kg. de pulpitos
- 600 gr. de puré de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 vaso de vino tinto (o blanco)
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de aceitunas negras
- Perejil
- Chile en polvo (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración de la Pasta con salsa de pulpo
Lo primero de todo, si aún no los has comprado limpio, limpia los pulpitos.
Prepara un sofrito de ajo y aceite, luego agrega el puré de tomate y deja condimentar unos minutos.
Añade también los pulpitos añade el vino, luego tápalo con una tapa y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
Retira los ajos, añade la pasta de tomate, las aceitunas, el perejil y el polvo de chile y deja aromatizar unos minutos más.
Mientras tanto, cuece los tallarines en abundante agua hirviendo con un poco de sal según las instrucciones del fabricante, la escurrimos al dente y la añadimos a la salsa, añadiendo un poco de agua de cocción si fuera necesario.
Mezclar suavemente y agregar sal si es necesario.
La pasta con salsa de pulpo está lista.
