• 320 gr. de filetes de atún blanco o bonito en aceite de oliva (peso escurrido)
• 3 patatas hervidas
• 2 huevos
• Perejil fresco
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de queso pecorino rallado (También puedes utilizar queso parmesano)
• Sal
• Pimienta
• 1 yema
• 1 cucharada de leche
• Avellanas sin cáscara
• 150 gr. de masa de hojaldre
• Pan rallado

Elaboración del pastel de atún con avellanas

Coloca el atún en un bol, agrega el perejil picado muy finamente y las alcaparras igualmente picadas. Trabaja todo con un tenedor.

Agrega las patatas hervidas y con la ayuda de un machacador combina todo, agrega la sal y la pimienta al gusto.

Añade el queso pecorino rallado, los 2 huevos y corrige la mezcla añadiendo 2 cucharadas de pan rallado. Reserva

Enharina un molde para horno redondo y extiende la masa de hojaldre. Corta los bordes y reserva el sobrante de masa para la decoración de la parte superior.

Coloca el relleno de atún dentro y con la masa que nos ha sobrado, haz tiras  y colocalas formando una trenza sobre el pastel.

Pinta la superficie de la masa con el resto de la mezcla de leche y la yema de huevo, con especial cuidado en las uniones de la masa para evitar que se despeguen durante la cocción. Esparce las avellanas picadas en trozos grandes por encima del pastel de atún.

Hornea el pastel , el el horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos. Luego baja la temperatura a 180 ° C y continúa durante otros 15-20 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar antes de servir.