El Pastel de carne con zanahorias y espinacas, es una receta fácil de elaborar que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes para 6 raciones

  • 1,2 kg. de carne picada (mitad ternera mitad de cerdo)
  • 500 gr. de espinacas picadas
  • 500 gr. de zanahorias ralladas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración del Pastel de carne con zanahorias y espinacas

Precalienta el horno a 170°C.

Lava las espinacas y pícalas. Luego cocínalas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos. Escúrrelas y añade 2 pizcas de sal. Mezcla y reserva.

Cocina las zanahorias peladas y ralladas en una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de 12 a 15 minutos aproximadamente. Deja que se cocinen hasta que estén tiernas. Añade un poco de sal, pimienta negra molida y el comino, al gusto y mezcla todo bien.

Coloca la carne picada encima de papel film alimentario, en forma de un rectángulo largo, de unos 25 cm de ancho.

Añade encima de la carne picada, una capa de las zanahorias ralladas y una capa de espinacas.

Enrolla toda la preparación con fuerza, en la dirección del ancho.

Retira el papel film alimentario. Cierra el rollo de carne en los extremos, utilizando palillos grandes o palos de brochetas. Con una brocha de pastelería, engrasa el pastel de carne con aceite de oliva.

Colócalo en una fuente para hornear y cocínalo durante unos 40 minutos a 170°C.

Si no dispones de espinacas frescas, utiliza espinacas congeladas, que descongelarás en el frigorífico al menos 12 horas antes de elaborar el Pastel de carne con zanahorias y espinacas.