El Pastel de ciruelas y tocino ahumado es una receta fácil de elaborar que te sorprenderá por su delicada mezcla de sabores.
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa:
- 80 gr. de harina de trigo
- 60 gr. de harina de castañas
- 60 gr. de harina de arroz
- 90 gr. de mantequilla blanda
- 1 huevo
- Sal
- 20 ml. de agua
Para Decorar:
- 4 huevos
- 20 cl, de nata fresca
- 10 cl. de leche condensada sin azúcar
- 100 gr. de ciruelas pasas sin hueso
- 100 gr. de tocino ahumado en lonchas
- 100 gr. de queso de cabra fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración del Pastel de ciruelas y tocino ahumado
Mezcla en un bol grande todos los ingredientes para la masa usando un procesador de alimentos o con la mano.
Formar una bola, cúbrela con film transparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
Precalienta el horno a 180°C.
Estira la masa y introdúcela en molde para pastel y pínchala con un tenedor.
En un bol, mezcla los huevos, la nata, la leche condensada y salpimienta al gusto.
Extiende las lonchas de tocino ahumado sobre la masa.
Añade las ciruelas pasas y el queso de cabra fresco desmenuzado, y cubre con la mezcla de huevo.
Cocina en el horno a 180°C durante 30 minutos aproximadamente.
Sirve el Pastel de ciruelas pasas y tocino ahumado caliente, acompañado de una ensalada verde.
