Pastel de guisantes y leche de coco

Pastel de guisantes y leche de coco

El Pastel de guisantes y leche de coco es una receta fácil, cremosa y muy sabrosa que encantara a todo el mundo.

Ingredientes para 6 raciones

  • 180 gr. de harina
  • ½ paquete de levadura en polvo
  • 125 ml. de leche de coco
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 100 gr. de guisantes cocidos
  • 1 cucharada de mostaza antigua o de grano
  • Pimienta negra molida

Elaboración del Pastel de guisantes y leche de coco

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol, mezcla la harina y la levadura en polvo.

Luego agrega la leche de coco, el aceite de oliva y los 3 huevos previamente batidos.

Añade la mostaza, un poco de pimienta negra molida y luego los guisantes cocidos.

Enmantequilla y enharina un molde de bizcocho y vierte la masa en él.

Hornea el pastel a 200 grados durante unos 45 minutos aproximadamente.

Para comprobar que el pastel esté cocido, introduce en él la hoja de un cuchillo debe salir limpio y sec0.

No hace falta que le pongas sal a esta receta, con la mostaza ya es suficiente.

Para elaborar el Pastel de guisantes y leche de coco, puedes utilizar guisantes enlatados, congelados o frescos dependiendo de la temporada.

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