El Pastel de guisantes y leche de coco es una receta fácil, cremosa y muy sabrosa que encantara a todo el mundo.
Ingredientes para 6 raciones
- 180 gr. de harina
- ½ paquete de levadura en polvo
- 125 ml. de leche de coco
- 80 ml. de aceite de oliva
- 3 huevos
- 100 gr. de guisantes cocidos
- 1 cucharada de mostaza antigua o de grano
- Pimienta negra molida
Elaboración del Pastel de guisantes y leche de coco
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol, mezcla la harina y la levadura en polvo.
Luego agrega la leche de coco, el aceite de oliva y los 3 huevos previamente batidos.
Añade la mostaza, un poco de pimienta negra molida y luego los guisantes cocidos.
Enmantequilla y enharina un molde de bizcocho y vierte la masa en él.
Hornea el pastel a 200 grados durante unos 45 minutos aproximadamente.
Para comprobar que el pastel esté cocido, introduce en él la hoja de un cuchillo debe salir limpio y sec0.
No hace falta que le pongas sal a esta receta, con la mostaza ya es suficiente.
Para elaborar el Pastel de guisantes y leche de coco, puedes utilizar guisantes enlatados, congelados o frescos dependiendo de la temporada.
