Pastel De Patatas Con Boloñesa De Marisco

Pastel De Patatas Con Boloñesa De Marisco. Pastel sencillo y fácil de cocinar. Excelente como aperitivo. ¡Que lo disfrutes!

Pastel de patatas con boloñesa de marisco

Ingredientes para 4 raciones

  • 500 gr. de Patatas.
  • 50 gr.  de Mantequilla.
  • 1  Cebolla pequeña.
  • 1  Puerro.
  • 1  Zanahoria.
  • 100ml. De Vino blanco.
  • 200 ml. De Salsa de tomate.
  • 100 gr. de Gambas peladas.
  • 8 Langostinos.
  • 2 Yemas de huevo.
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

Elaboración

Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel envueltas en papel, rociándolas con aceite y sal. Las horneamos a 180ºC durante 30 min.

Picar la cebolla, zanahoria y puerro todo en brunoisse. Lo rehogamos a fuego suave, añadir las gambas  picadas y el ajo al gusto . Añadir el vino y dejar reducir, ponemos la salsa de tomare, dejamos cocer y rectificamos .

Pelar las patatas y hacer un puré añadir la mantequilla y las yema y rectificar de sabor, tiene  que tener una textura espesa.

Saltear los langostinos en el momento de servir.

Montaje

Ponemos un aro  sobre la base de un plato , añadimos puré  una capa  de boloñesa, otra de puré, así las alturas que se quieran.

Se puede acompañar con una salsa americana .

Se puede servir frio o caliente al gusto.

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