Pastel De Patatas Con Boloñesa De Marisco. Pastel sencillo y fácil de cocinar. Excelente como aperitivo. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gr. de Patatas.
- 50 gr. de Mantequilla.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Puerro.
- 1 Zanahoria.
- 100ml. De Vino blanco.
- 200 ml. De Salsa de tomate.
- 100 gr. de Gambas peladas.
- 8 Langostinos.
- 2 Yemas de huevo.
- Ajo
- Sal
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Elaboración del Pastel De Patatas Con Boloñesa De Marisco
Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel envueltas en papel, rociándolas con aceite y sal. Las horneamos a 180ºC durante 30 min.
Picar la cebolla, zanahoria y puerro todo en brunoisse. Lo rehogamos a fuego suave, añadir las gambas picadas y el ajo al gusto . Añadir el vino y dejar reducir, ponemos la salsa de tomare, dejamos cocer y rectificamos .
Pelar las patatas y hacer un puré añadir la mantequilla y las yema y rectificar de sabor, tiene que tener una textura espesa.
Saltear los langostinos en el momento de servir.
Montaje
Ponemos un aro sobre la base de un plato , añadimos puré una capa de boloñesa, otra de puré, así las alturas que se quieran.
Se puede acompañar con una salsa americana .
Se puede servir frio o caliente al gusto.