El Pastel de salmón y espinacas es un aperitivo delicioso, rápido y muy fácil de preparar que te encantara por su sabor.
Ingredientes para 6-8 raciones
- 300 gr. de Salmón ahumado
- 350 gr. de Pan de centeno en rebanadas
- 50 gr. de Espinacas
- 250 gr. de Queso fresco para untar
- Unas ramitas de Eneldo
- Sal
- Pimienta negra molida
- La Ralladura de ½ limón
- 1 cucharada de Leche
Para la cobertura
- 300 gr. de Queso fresco para untar
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 cucharada de Leche
Para decorar
- Huevas de lumpo o salmón, al gusto
- Eneldo
Elaboración del Pastel de salmón y espinacas
Empieza preparando la crema de queso con eneldo. Lava el eneldo y reserva unas ramitas para decorar
Pon en una batidora el queso, una cucharada de leche para que la crema esté suave, el eneldo y la piel rallada de medio limón, y mezcla todo hasta obtener una crema suave y espesa.
Monta el pastel. Coloca las rebanadas de pan de centeno en la tabla de cortar y úntalas con la crema de queso con eneldo, luego agrega algunas hojas de espinaca (lavadas y secas) y unas lonchas de salmón.
Cubre con una rebanada de pan y comienza de nuevo con la crema de queso con eneldo, las espinacas y el salmón, hasta que se agoten todos los ingredientes. Termina con una rebanada de pan y mete el pastel de salmón en el frigorífico para que endurezca.
Prepara la crema para la cobertura, toma 300 gr. de queso y mézclalos junto con el salmón cortado en trozos pequeños y una cucharada de leche, hasta obtener una crema suave, y métela en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que repose y poder untarla más fácilmente.
Pasado este tiempo, extiende la crema para la cobertura por la superficie del pan y por los lados, de forma que cubra todo el pastel con una espátula o un cuchillo. Una vez que esté completamente cubierto, mételo de nuevo el en el frigorífico durante al menos una hora para que se endurezca.
Decora el Pastel de salmón y espinacas con una cucharadita de huevas de lumpo o de salmón y unas ramitas de eneldo picado, y córtalo en rebanadas antes de servir.
