Las Patatas rellenas de sardinas es un aperitivo sencillo de elaborar y muy sabroso para empezar cualquier comida.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 patatas grandes
- 2 latas de sardinas en aceite de oliva
- 1 chalota
- 1 limón
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- 2 cucharadas de queso crema
- 1/2 manojo de cebollino fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de las Patatas rellenas de sardinas
Precalienta el horno a 180°C.
Lava y seca las patatas. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalos de 40 a 55 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño. Pincha para comprobar si las patatas están listas con la punta de un cuchillo.
Escurre las sardinas del aceite de la lata.
Pela y pica la chalota finamente.
Lava, seca y pica el cebollino.
Ralla la piel del limón y ponlo en un bol con la nata, el queso crema, las sardinas, el cebollino, la chalota, una pizca de sal y pimienta negra molida, y mezcla bien todo bien.
Corta las patatas por la mitad a lo largo y coloca una cucharada generosa de queso/relleno de sardinas en cada mitad de cada patata.
Coloca las Patatas rellenas de sardinas en una fuente y junta las medias patatas de dos en dos. Decora con el resto del cebollín fresco, y sirve de inmediato.
