Pavo asado con castañas y mandarinas

Pavo asado con castañas y mandarinas

El Pavo asado con castañas y mandarinas es un plato exquisito, elaborado y jugoso con un sabor a cítricos que te encantará.

Ingredientes para 6 raciones

  • 3,5 kg de pavo limpio
  • 1 Cebolla picada
  • 40 gr. de Mantequilla
  • Unas ramitas de Tomillo
  • 2 hojas Laurel
  • 1 Litro de Caldo de pollo
  • 6 mandarinas
  • 400 gr. Castañas cocidas

Para el relleno:

  • 250 gr. Castañas cocidas
  • 1/2 Cebolla
  • 3 rebanadas Pan de sándwich sin corteza
  • 10 cl. de Leche
  • 200 gr. ternera picada
  • 4 cl. de Coñac
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración del El Pavo asado con castañas y mandarinas

Vamos a empezar preparando el relleno. Pica las castañas en trozos grandes.

Pela y pica la cebolla.

Pon las rebanadas de pan de molde a remojar en la leche.

Exprime el pan entre tus manos y luego mézclalo con el resto de los ingredientes del relleno. Añade Sal y pimienta, y mezcla bien. Rellena el interior del pavo con el relleno y ata bien el pavo.

Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pavo en una cazuela apta para horno con la cebolla picada, el tomillo y el laurel. Pincelamos toda la superficie de la piel con mantequilla blanda y espolvoreamos con dos cazos de caldo.

Hornea durante 3 horas. Baña el pavo cada 30 minutos con los jugos de la cocción.

Corta las mandarinas en rodajas de 0,5 cm de grosor y colócalas alrededor del pavo con las castañas. Continua cocinando durante otros 30 minutos.

Saca del horno el pavo, dejar reposar 10 minutos tapado y luego corta el pavo. Servir caliente.

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