El Pollo con plátano y pimientos es una receta deliciosa donde el equilibrio de lo dulce y lo salado combinan a la perfección.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 pechugas de pollo
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 tomate maduro
- 1 plátano maduro
- 1 yogur natural
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de las Pechugas de Pollo con plátano y pimientos
Lava bien y corta los pimientos en tiras.
Corta el pollo en trozos que no sean muy grandes pequeños.
Corta el plátano y el tomate pelado en trozos pequeños.
Rehoga la cebolla y los pimientos verdes y rojos cortados en tiras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando las cebollas comiencen a dorarse, añade las pechugas de pollo cortadas y deja que se doren.
Agrega el ajo machacado, el comino y el cilantro. Cuando las especias hayan liberado todo su sabor, añade los tomates y los plátanos cortados en trozos pequeños.
Cuando el plátano comience a derretirse , añade el yogur natural, la sal y la pimienta. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Puedes servir las Pechugas de Pollo con plátano y pimientos sobre una cama de arroz.