Peras asadas con roquefort

Peras asadas con roquefort

Las Peras asadas con roquefort es una deliciosa receta dulce y salada, que sorprenderá a tus invitados desde el primer momento.

Ingredientes para 6 raciones

  • 100 gr. de queso Roquefort
  • 3 peras maduras
  • El zumo de 3 limones
  • 30 gr. de arándanos rojos secos
  • 30 gr de nueces
  • 120 ml. de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de vino de oporto
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Tomillo para decorar

Elaboración de las Peras asadas con roquefort

Precalienta el horno a 190 °C.

Pela las peras y córtalas longitudinalmente por la mitad, retira el corazón y las semillas, dejando un hueco grande para el relleno.

Recorta ligeramente las partes redondas de cada mitad de las peras para que se asienten bien en la fuente de horno y no se muevan.

Añade a las peras con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.

Pon las peras, con la parte del corazón hacia arriba, en una fuente de horno.

Mezcla suavemente el Roquefort desmenuzado, con los arándanos secos y las nueces picadas en un bol.

Divide la mezcla entre las peras.

En el mismo bol, mezcla la sidra de manzana, el vino de oporto y el azúcar moreno, removiendo para disolver el azúcar.

Vuelca la mezcla por encima y por alrededor de las peras.

Hornea las peras, regándolas esporádicamente con la mezcla de sidra, durante unos 30 minutos. Aproximadamente. Resérvalas a temperatura ambiente.

Justo antes de servirlas, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y el líquido para regar las peras en un cuenco grande.

Rocía cada pera con un poco de líquido, espolvoréalas con sal, sírvelas calientes, y de decóralas con tomillo.

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