Los Pimientos rellenos de Rape con curry es un plato delicioso y muy apetecible que te seducirá por su mezcla de sabores y aromas.
Ingredientes para 3 raciones
- 3 pimientos rojos grandes
- 300 gr. de Rape, puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como Merluza, Bacalao o Mero
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de curry
- 1 vaina de azafrán
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de guindilla
- Cilantro
- 5 clavos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nata líquida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de los Pimientos rellenos de Rape con curry
Lava y corta los pimientos por la mitad y sepáralos.
Corta las cebollas y saltéalas con un poco de aceite de oliva virgen extra..
Añade el ajo picado.
Corta la zanahoria y el calabacín en brunoise y luego agrégalos a la preparación.
Luego añade el curry, el azafrán, el comino, la canela, la guindilla, los clavos, sazona con sal y pimienta negra molida y incorpora el cilantro picado.
Vierte la nata líquida (la que quieras).
Corta el rape en trozos y agrégalos a la mezcla.
Deja que se cocine todo durante unos 30 minutos tapado.
Reduce la salsa y luego retira la sartén del fuego.
Coloca los pimientos en una fuente para horno y rellénalos con la preparación.
Espolvorea con queso rallado si lo deseas y luego hornea los Pimientos rellenos de Rape con curry de 20 a 30 minutos aproximadamente a 180°C.
