Pimientos rellenos de Rape con curry

Pimientos rellenos de Rape con curry

Los Pimientos rellenos de Rape con curry es un plato delicioso y muy apetecible que te seducirá por su mezcla de sabores y aromas.

Ingredientes para 3 raciones

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 300 gr. de Rape, puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como Merluza, Bacalao o Mero
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de curry
  • 1 vaina de azafrán
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de guindilla
  • Cilantro
  • 5 clavos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de los Pimientos rellenos de Rape con curry

Lava y corta los pimientos por la mitad y sepáralos.

Corta las cebollas y saltéalas con un poco de aceite de oliva virgen extra..

Añade el ajo picado.

Corta la zanahoria y el calabacín en brunoise y luego agrégalos a la preparación.

Luego añade el curry, el azafrán, el comino, la canela, la guindilla, los clavos, sazona con sal y pimienta negra molida y incorpora el cilantro picado.

Vierte la nata líquida (la que quieras).

Corta el rape en trozos y agrégalos a la mezcla.

Deja que se cocine todo durante unos 30 minutos tapado.

Reduce la salsa y luego retira la sartén del fuego.

Coloca los pimientos en una fuente para horno y rellénalos con la preparación.

Espolvorea con queso rallado si lo deseas y luego hornea los Pimientos rellenos de Rape con curry de 20 a 30 minutos aproximadamente a 180°C.

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