Esta receta de pollo asado con sidra y uvas, junto con el sabor dulce y acido que aportan la naranja y el limón te sorprenderá.
Ingredientes para 5 raciones
- 1 pollo de corral de 1,5 kg.
- 2 limones
- 1 naranja
- 4 o 5 dientes de ajo
- 50 gr. de Mantequilla
- 300 gr. de Uvas pasas
- 40 cl. de Sidra
- 1 ramita de canela
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración del pollo asado con sidra y uvas
Precalienta el horno a 200°C.
Lava y pela la naranja y el limón, y y luego separalos en rodajas grandes.
Ralla su piel y mézclala junto con la la mantequilla. Reserva
Coloca el pollo en una fuente para gratinar. Frota la piel de pollo con una rodaja de limón, exprimiendo bien su zumo por encima.
Introduce dentro del pollo la mitad de las rodajas de naranja y el limón y junto con unas ramitas de tomillo.
Extiende la mantequilla por todo el pollo y luego coloque las uvas a su alrededor, así como la otra mitad de las rodajas de naranja y limón, los dientes de ajo pelados y enteros, el tomillo, la ramita de canela, sal y pimienta.
Vierte la sidra sobre el y introdúcelo en el horno durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos (dependiendo del peso del pollo). Si es necesario, agregue ½ vaso de agua 30 minutos antes del final de la cocción.
Pinchar un lado con la punta de un cuchillo. Si el jugo que sale de él es translúcido, sin rastros de sangre, ¡el ave está lista!
Sirve el pollo asado con sidra y uvas acompañado de unas patatas salteadas o unas rodajas de calabaza asada.
La sidra es una bebida de bajo contenido alcohólico, y es una gran aliada para cocinar tanto recetas saladas como dulces.
