El Pollo con salsa de champiñones y coñac es un plato delicioso al que es imposible resistirse por su sabor.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr. de champiñones
- 1 chalota, finamente picado
- 2 cucharadas de coñac o brandy
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 taza de nata para cocinar
- 2 cucharadas de cebollino fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración del Pollo con salsa de champiñones y coñac
Pon sal y pimienta a las pechugas de pollo.
En una sartén grande, coloca las pechugas de pollo troceadas a fuego medio, y cocínalas durante unos 6 minutos o hasta que hayan perdido el color rosado por dentro (dales la vuelta a la mitad de la cocción). Reservar.
En una sartén, calienta aceite a fuego medio-alto. Añade los champiñones lavados y cortados en rodajas junto a la chalota picada finamente, y cocina todo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén ligeramente dorados.
Añade el coñac o el brandy y continúa cocinando, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que casi se haya evaporado.
Agrega la salsa perrins y la mostaza, y mezcla. Añade la nata y lleva a ebullición, raspando el fondo de la cacerola con una cuchara de madera.
Reduce el fuego a medio-bajo, sazona con sal y pimienta.
Añade el pollo a la sartén y caliente todo durante un par de minutos.
Cuando esté listo para servir, espolvorea con cebollino picado finamente.
Puedes servir el Pollo con salsa de champiñones y coñac con la pasta que mas te guste.
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