El pollo cremoso con cúrcuma y manzana, es un plato sabroso, sugerente y repleto de cremosidad que te sorprenderá por su delicadeza.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kg. de pechugas de pollo
- 150 gr. de yogur griego
- 200 ml. de caldo de verduras caliente
- 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 manzana dorada
- 30 gr. de mantequilla
- Harina
- Perejil fresco picado
- 1 hoja de laurel
- ½ vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Arroz basmati
Elaboración del Pollo cremoso con cúrcuma y manzana
Limpia las pechugas de pollo, córtalas en trozos de unos 2 cm aproximadamente y pásalas por la harina.
Pela y pica la cebolla y dórala en una cacerola junto con un poco aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo machacado.
Cuando la cebolla esté transparente, añade el pollo, y desglasa con el vino blanco y deja que se evapore a fuego fuerte.
Baja el fuego y añade la cúrcuma, el laurel y el caldo de verduras caliente. Cocina durante unos 15 minutos aproximadamente, y sazona con sal y pimienta.
Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en trozos, y dóralas en una sartén con la mantequilla durante unos 5 minutos aproximadamente.
Cuando estén doradas las manzanas, añádelas a la cazuela con el pollo y mezcla todo bien con una cuchara de madera. Deja que se cocine unos 5 minutos, y incorpora el yogur griego a fuego lento durante 2 o 3 minutos (no más tiempo, sino perderá la cremosidad) y apaga el fuego
Sirve el pollo espolvoreándolo con perejil fresco y acompañándolo con arroz basmati.
En lugar de yogur griego puedes utilizar skyr que es un queso fresco con la textura de yogur griego originario de la Islandia pero con un sabor suave.