Pollo relleno con Glaseado de manzana

Pollo relleno con Glaseado de manzana. Una receta original, elegante y económica para conquistar a todos en una ocasión especial.

Pollo relleno con Glaseado de manzana . Cálculo para 4 raciones

Ingredientes

  • 1 pollo entero.
  • 2 manzanas grandes.
  • 50 gr. de Nueces picadas.
  • 50 gr. de Uvas pasas.
  • 50 gr. de Apio.
  • Gelatina de manzana.
  • 1 Limón en zumo y la ralladura de su piel.
  • 1/2 Cucharadita de canela molida.
  • 1 dl. De Aceite.
  • Sal
  • Pimienta molida.

Elaboración:

Limpiar el pollo, lo dejamos entero sin trocear, para rellenarlo.

Lo salpimentamos en su interior, y el exterior lo frotamos con aceite.

Pelamos las manzanas y las cortamos en brunoise, el apio lo cortamos en cuadrados.

En un recipiente hacemos la mezcla para el relleno, incorporamos la manzana, el apio, la ralladura de limón, las nueces picadas y las pasas.

Le incorporamos el relleno al pollo y lo ponemos en una placa de horno.

El horno tiene que estar precalentado a 180ºC. Meter el pollo al horno durante una hora, lo tapamos con papel aluminio para que no se nos queme.

En un cazo ponemos la gelatina de manzana a derretir con el zumo de limón y la canela molida, le podemos añadir unas gotas de agua si fuera necesario.

Cuando el pollo este a mitad de cocción lo sacamos del horno y le retiramos el papel. Lo pintamos con la gelatina y lo dejamos que se termine de asar, esta operación se repite varias veces.

Se puede acompañar con verduras salteadas.