Pudding Diplomático Con Ron

Pudding Diplomático con Ron. Clásico postre elaborado con ron y frutas en almíbar para tomar en cualquier epoca tanto frio como tibio.

Pudding Diplomático Con Ron

Ingredientes para 12 raciones de Pudding Diplomático con Ron

  • 1 l. de Leche.
  • 150 gr. de Azúcar.
  • 8 Huevos.
  • 150 gr. de Bizcocho o pan de molde.
  • 100 gr. de Frutas en almíbar o escarchadas.
  • 100 gr. de Pasas sin semillas.
  • 1/2 copa.de Ron u otro licor.
  • 1/4 l. de Salsa inglesa (opcional)

Elaboración:

Picar las frutas y ponerlas a macerar con las pasas y el licor, durante 30 minutos.

Poner a cocer la leche. (si se quiere se puede aromatizar).

Mezclamos los huevos y el azúcar y añadimos la leche cuando este hirviendo y lo colamos.

Engrasar los moldes de pudding con mantequilla y azúcar , e ir colocando por capas el bizcocho y las frutas maceradas y escurridas.

Rellenar con la mezcla y pasar a cocer al baño maría en el horno a 180ºC. durante cuarenta y cinco minutos o hasta que al introducir un aguja salga limpia.

Desmoldar cuando esté frío y servir con la salsa que le acompañe.

Observaciones:

A media cocción tapamos los moldes con papel engrasado o aluminio para evitar que se reseque la parte superior.

El molde puede llevar el fondo caramelizado en vez de untado con mantequilla.

Puede ir acompañado de cualquier salsa.

Si el pudding se hace con fruta fresca o en almíbar se le añaden de 2 a 3 huevos más.