Risotto de puerros y chorizo

Risotto de puerros y chorizo

El Risotto de puerros y chorizo es un plato muy rico, fácil y económico que ​​te dejará boquiabierto

Ingredientes para 4 raciones

  • 2 puerros
  • 250 gr de arroz para risotto (arborio)
  • 200 ml. de vino blanco
  • 800 ml. de caldo de verduras
  • 120 gr. de chorizo
  • 60 gr. de queso parmesano
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración del Risotto de puerros y chorizo

Corta finamente los puerros y lávalos. Dóralos durante unos minutos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva.

Agrega el arroz y deja que se dore. Una vez traslúcido añade el vino blanco y deja que se evapore por completo.

Añade el caldo de verduras caliente cazo a cazo. Mezclar con cada añadidura.

Una vez que el caldo esté casi agotado, añadimos el chorizo ​​cortado en cubitos pequeños.

Sazona con sal y pimienta, luego espolvorea con queso parmesano y sirve inmediatamente.

TE PUEDE INTERESAR