El risotto de setas, romero y vino blanco es un primer plato saludable y nutricionalmente completo, típico de la temporada de otoño. Con un sabor intenso, sabroso y cremoso que lo hace irresistible.
Ingredientes para 4 personas
- 250 gr. de arroz
- 300 gr. de setas (puedes elegir las que mas te gusten)
- 2 chalotas
- 500 ml. de caldo de verduras
- 150 ml. de vino blanco
- 40 gr. de mantequilla
- Romero al gusto
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano
Elaboración del Risotto de setas, romero y vino blanco
Comienza limpiando muy bien las setas con un paño húmedo o papel de cocina. Una vez que las setas estén limpias, córtalas en rodajas.
En este punto, pica finamente el romero y la chalota. En una sartén, derrite 10 gramos de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agrega la chalota y cocina a fuego lento. Agregue el arroz y tuéstalo durante 1-2 minutos a fuego alto. Añade al arroz el vino blanco, que dejarás evaporar.