El Rodaballo a la naranja es una receta de pescado sencilla, sabrosa, ligera y muy aromática que te encantara.
El rodaballo va bien con diferentes sabores, en esta receta, el delicado sabor del pescado se verá realzado por el aroma de la naranja
Ingredientes para 2 raciones
- 2 filetes de rodaballo con piel
- 500 ml. de caldo de pescado
- 2 naranjas
- 60 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de maicena
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración del Rodaballo a la naranja
Ralla la ralladura de 1/2 naranja, y saca el zumo de las otras naranjas. Reserva.
Sala los filetes de rodaballo y colócalos En una fuente para horno, colócalos con la carne hacia el fondo de la fuente y la hacia piel arriba, y cúbrelos con caldo de pescado hasta el nivel de la piel.
En el horno precalentado a 200°C hornea los filetes de rodaballo durante 20 minutos aproximadamente. La piel debe estar ligeramente dorada.
Vierte el zumo de las naranjas en una cacerola, sacando 2 cucharadas de zumo para disolver la maicena. Lleva a ebullición el zumo de las naranjas y añade la mantequilla, batiendo continuamente.
Agrega la sal y la pimienta al gusto, y lleva a ebullición de nuevo. Retira del fuego y añade la ralladura de naranja.
Añade el zumo de naranja con la maicena, batiendo enérgicamente para que la salsa quede más suave.
Sirve el Rodaballo cubierto con esta salsa.
Puedes acompañar el Rodaballo a la naranja con arroz blanco
