El Salmón con mango y piña es una receta exótica, deliciosa, fácil de elaborar y muy rica en sabores que te sorprenderá.

Salmón con mango y piña

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 rodajas de salmón
  • 1 mango
  • 16 rodajas de piña ( fresca o enlatada)
  • 100 ml. de vino blanco seco
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de pimiento dulce en polvo
  • 1 cucharada pimentón en polvo
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Lima

Elaboración del Salmón al horno con piña

Precalienta el horno a 210°C.

Pela y corta el mango y la piña, en trozos no muy grandes.

Coloca las piezas de fruta en una fuente para horno y rocíalas con el vino blanco.

En un mortero, coloca las semillas de sésamo, el pimiento dulce en polvo, el pimentón en polvo y el  jengibre en polvo y mezcla todo bien.

Con una brocha cepilla los filetes de salmón con aceite de oliva virgen extra, la mezcla de especias hasta cubrir los filetes de salmón por completo y la sal junto con la pimienta.

Coloca los filetes de salmón junto a la piña y el mango y hornea durante unos 10 min a 210°C.

Al final de la cocción, apaga el horno y deja la fuente dentro del horno durante unos 5 minutos. Esto hará que el pescado esté más tierno.

Sirve el Salmón con mango y piña con arroz, unas rodajas de lima y un poco de perejil por encima.