El Salmón con mango y piña es una receta exótica, deliciosa, fácil de elaborar y muy rica en sabores que te sorprenderá.
Ingredientes para 4 raciones
- 4 rodajas de salmón
- 1 mango
- 16 rodajas de piña ( fresca o enlatada)
- 100 ml. de vino blanco seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de pimiento dulce en polvo
- 1 cucharada pimentón en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 Lima
Elaboración del Salmón al horno con piña
Precalienta el horno a 210°C.
Pela y corta el mango y la piña, en trozos no muy grandes.
Coloca las piezas de fruta en una fuente para horno y rocíalas con el vino blanco.
En un mortero, coloca las semillas de sésamo, el pimiento dulce en polvo, el pimentón en polvo y el jengibre en polvo y mezcla todo bien.
Con una brocha cepilla los filetes de salmón con aceite de oliva virgen extra, la mezcla de especias hasta cubrir los filetes de salmón por completo y la sal junto con la pimienta.
Coloca los filetes de salmón junto a la piña y el mango y hornea durante unos 10 min a 210°C.
Al final de la cocción, apaga el horno y deja la fuente dentro del horno durante unos 5 minutos. Esto hará que el pescado esté más tierno.
Sirve el Salmón con mango y piña con arroz, unas rodajas de lima y un poco de perejil por encima.
