El salmón con piña y cebolla es un plato fresco, ligero y muy sabroso, además de ser fácil y rápido de preparar, donde su sabor agridulce te sorprenderá.
Ingredientes para 2 raciones
- 2 filetes de salmón (de unos 200 gr. cada uno)
- 400 gr. de pulpa de piña fresca (puedes utilizar piña de lata natural)
- 1 cebolla morada
- 1/2 manojo de perejil
- El zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta rosa molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del Salmón con piña
Limpia la piña y córtala en cubos.
Para preparar la marinada, pon 50 gr. de dados de piña en una batidora con el zumo de medio limón, una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite virgen extra y triturar.
Pica la cebolla y el perejil y agrégalos a la piña restante, sazonando con la sal, la pimienta rosa, aceite y el zumo del otro medio limón.
Coloca los filetes de salmón en un plato, hacer cortes no muy profundos en la superficie (así la marinada también penetrara en el interior) y cúbrelos con la marinada (la salsa de piña licuada) y deja marinar al menos de 10 a15 minutos.Pasa el salmón (con toda la marinada) a una sartén antiadherente con un poco de aceite en el fondo y cocina a fuego medio durante unos minutos por cada lado, luego sazona con sal.
El salmón con piña está listo, emplatalo y sírvelo con la piña picada restante y la cebolla cruda.
