Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés. Crema fría de tomate ideal para tomar en verano. Sana y muy sencilla de elaborar. ¡Que la disfrutes!

Salmorejo Cordobés

Ingredientes para 4 raciones

  • 800 gr. de Tomates maduros
  • Rebanadas de pan (300 gr.).
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Taza de aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • 1 Huevo cocido
  • Agua

Elaboración

Se pone el pan a remojar pero de forma que no se deshagan.

Se ponen los tomates, los ajos, el pan escurrido, la sal y el vinagre en la batidora y se va triturando.

Vamos añadiendo el aceite poco a poco, debe de quedar emulsionado. Se pasa la mezcla por un chino para que quede fino, se rectifica de sabor y se deja enfriar.

Se sirve decorado con rodajas de huevo cocido.

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