El sándwich de sandía es un aperitivo verdaderamente peculiar, que reinterpreta el concepto mismo de bocadillo y ofrece una forma diferente de tomar fruta. De hecho, la sandía en esta receta asume el papel de pan.

Sándwich de sandía

Ingredientes para 4 sándwich

  • 4 rodajas de sandía
  • 200 gr. de un buen queso Cremoso de Cabra Fresco
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 150 gr. de lechugas tiernas
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • unas hojas de albahaca
  • medio diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre blanco
  • Sal

Elaboración de los Sándwich de sandía

Comienza cortando la cebolleta y sazónala y añade un poco de vinagre blanco. Corta ocho cuadrados de las rebanadas de sandía, asegurándote de que sean tan grandes como unas rebanadas de pan. Untar el queso sobre una mitad de las lonchas y disponer la cebolleta, unas hojas de lechuga, las aceitunas deshuesadas y la albahaca.

Cierra cada capa con una rebanada y repite la operación con las otras rebanadas restantes, haciendo dos pisos.

Ahora haz un picadillo con el tomate, el ajo machacado, un poco de sal y unas gotas de vinagre. Condimenta con dos cucharadas de aceite y una pizca de chile rojo.

Coloca un poco de la mezcla de tomate que hiciste en cada sándwich y decora con las aceitunas, los brotes de cebolla y una hoja de albahaca.