La Sopa de calabaza con magret de pato es un plato delicioso, donde la dulzura de la calabaza con la acidez de la naranja combinan perfectamente con el de delicioso sabor del pato.
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gr. de calabaza
- 1 cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de mantequilla
- Unas hojas de tomillo
- 1 litro de caldo de pollo
- La ralladura de una naranja
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 8 lonchas de magret de pato o de jamón ahumado
- 25 cl- de leche condensada sin azúcar
- Unas ramitas de cebollino
Elaboración de la Sopa de calabaza con magret de pato
En una cacerola, sofríe la cebolla picada en una nuez de mantequilla, luego agrega la calabaza pelada y picada, y luego el ajo y el tomillo.
Añade el caldo de pollo. Cocina durante unos veinte minutos aproximadamente a fuego lento o hasta que la calabaza esté tierna.
Retira los jugos de cocción y mezcla todo bien.
Agrega la ralladura de naranja, la leche en polvo, y vuelve a mezclar añadiendo un poco de jugo de cocción para hasta obtener la textura que más guste.
En una sartén, cocina magret de pato, vuelta y vuelta.
Bate la leche condensada hasta obtener una crema batida.
Sirve la Sopa de calabaza con magret de pato, vertiendo un poco de la sopa de calabaza y naranja y luego un poco de la leche condensada batida. Coloca dos pechugas de pato por encima y finalmente un poco de cebollino picado.
