La sopa de manzana y queso gruyere es una receta fácil de hacer y muy sabrosa que te dejará impresionado. Una Sopa de textura aterciopelada con un sabor muy especial.
Ingredientes para 4 raciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 patatas pequeñas peladas y cortadas en cubos
- 5 manzanas rojas tipo Starking peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre blanco)
- 500 ml de caldo de verduras caliente
- 125 ml de agua caliente
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 1/4 cucharadita de pimienta con limón (o pimienta negra recién molida)
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 100 ml de leche evaporada disueltos en 100 ml de agua
- 150 gr. de queso de gruyere rallado
Para los picatostes caseros
- Pan duro del día anterior cortado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (u otra especia de tu elección)
Elaboración de la Sopa de manzana y queso gruyere
Pon las patatas en la cacerola, agrega las manzanas, aumenta el fuego a medio y déjalo durante unos 5 minutos. Añade el vinagre mientras revuelves.
Agrega el caldo y el agua y deja hervir.
Añade la hoja de laurel, la sal, la pimienta de limón, la pimienta de Jamaica y el garam masala.
Muévelo y baja el fuego por completo. Deja la sopa medio tapada a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que las patatas y las manzanas se puedan disolver fácilmente con una cuchara.
Retirar la olla, sacar la hoja de laurel, triturar la sopa con una batidora de mano, y añadir la leche con el agua y el queso gruyere rallado.
Revuelve bien hasta que el queso se recaliente y se derrita.
Sirve con picatostes caseros.
Para los picatostes caseros
Precalienta el horno a 100 grados.
Coloca los cubos de pan en un tazón grande y vierte sobre ellos un poco de aceite de oliva y mézclalo a mano
Añade la sal y el tomillo y vuelve a mezclar para cubrir todo.
Extiéndalos en un recipiente para hornear y introdúcelos en el horno durante 1 hora aproximadamente.
Sácalos y déjalos enfriar
El Garam masala es una mezcla de especias de la India que combina bien con esta sopa de manzana y queso gruyere y le da un sabor especial.