Sopa fría de aguacate con hinojo

Esta Sopa fría de aguacate con hinojo, es una sopa cremosa y deliciosa, perfecta para tomar en los calurosos día de verano por ser  muy refrescante y tener un efecto saciante al mismo tiempo.

Sopa fría de aguacate con hinojo

Ingredientes para 4 raciones

Para la sopa

Para la Ensalada

  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la Sopa fría de aguacate con hinojo

La sopa

En una licuadora, introduce el hinojo sin corazón y cortado en trozos y 250 ml. del agua hasta obtener un puré grueso.Agrega los aguacates cortados en cubitos y el zumo de limón. Haz puré hasta que quede una textura suave.  Agrega poco a poco el resto del agua hasta obtener una consistencia entre un puré y una sopa. Añade agua según sea necesario, y la sal y la pimienta. Transfiere la mezcla a un tazón, cúbrelo con papel film y introdúcelo en el frigorífico durante un par de horas.

La Ensalada

Mientras tanto, en un bol grande, mezcla los

Divide la sopa en tazones pequeños, y adórnala con la ensalada, las gambas y las hojas de hinojo. Mantén los tazones donde vayas a servir la sopa refrigerados hasta que esté lista para servir para maximizar la experiencia.