Los Spaghettis con manzanas crujientes es un plato de pasta donde la acidez de la manzana crea un contraste deliciosos junto con la cremosidad del queso picorino. Una receta fácil, rápida que se elabora con muy pocos ingredientes.
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gr. de Spaghettis
- 120 gr. de queso pecorino rallado
- 2 manzanas
- 1 lima
- Mantequilla sin sal
- Sal
- Pimienta molida
Elaboración de los Spaghettis con manzanas crujientes
Pela las manzanas, córtalas en gajos y quítales el corazón. Córtalas en trozos pequeños y espolvoréalos con el zumo de la lima.
Saltéalas en una sartén caliente con una nuez de mantequilla. Cocínalas durante unos minutos a fuego alto hasta que las manzanas comiencen a ablandarse un poco mientras permanecen al dente. Apagar y reservar.
Cocina los Spaghettis en agua hirviendo ligeramente salada durante el tiempo de cocción requerido por el fabricante.
Mientras tanto, coloca el queso picorino rallado en un bol grande junto con una pizca generosa de pimienta molida.
Añade unas cucharadas del agua de la pasta, batiendo con un batidor de mano hasta obtener una crema espesa. Escurre la pasta y transfiérela al bol, batiendo y corrigiendo la densidad de la salsa con una cucharada de agua de cocción.
Servir en 4 platos hondos, añadiendo una cucharada de las manzanas salteadas en cada plato, completar con la ralladura de lima y servir inmediatamente.
En lugar de Spaghettis puedes utilizar la pasta que mas te guste.
Para darle un toque crujiente los Spaghettis con manzanas crujientes, puedes espolvorear por encima unas avellanas picadas.