Suflés de queso con higos y pistachos

Suflés de queso con higos y pistachos

Los Suflés de queso con higos y pistachos es un postre suave, delicado, fácil y muy sabroso que impresionara a tus invitados.

Ingredientes para 4 raciones

  • 40 gr. de harina integral
  • 40 gr. de mantequilla
  • 200 gr. queso gruyere rallado
  • 80 gr. de queso parmesano rallado
  • 40 gr. de pistachos pelados
  • 4 higos
  • 4 huevos
  • 80 gr. de miel
  • 400 ml. de leche entera
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Elaboración de los Suflés de queso con higos y pistachos

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego muy lento, añade la harina tamizada y mezcla todo bien.

Añade lentamente la leche hirviendo, revolviendo con una cuchara de madera, añade una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizca de nuez moscada.

Remueve para que no se formen grumos y cuando haya tomado cierta consistencia, añadir el gruyere y el parmesano y mezcla todo con cuidado.

Retira la cacerola del fuego, y vierte todo en un bol y deja enfriar.

Separa las claras de las yemas y verte las yemas últimas en el bol, una a una y sin dejar de remover, deja enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla, mezclando de abajo hacia arriba con movimientos lentos.

Derrama la nata obtenida en unos los moldes enmantequillados y cocina en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente.

Saca los suflés del horno y dales la vuelta en un plato para servir.

Sirve los suflés con un chorrito de miel por encima y decóralos con los higos cortados en gajos y los pistachos picados en trozos grande

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