Los Tagliatelle con higos y salsa de nueces con brócoli , es una receta ligera que te sorprenderá por su combinación de sabores.
Ingredientes para 4 raciones
- 320 gr. de pasta (Fusilli, Farfale, Penne, Rigatoni) la que mas te guste
- 250 gr. queso de cabra fresco
- 200 gr. higos frescos
- 50 gr. de nueces
- 3 dientes de ajo
- 250 gr. brócoli
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta de negra molida
Elaboración de los Tagliatelle con higos y salsa de nueces con brócoli
En una cacerola con agua hirviendo con sal, cocina los floretes de brócoli durante unos minutos y luego déjalos que se enfríen. Reserva.
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cuece los Tagliatelle o el tipo de pasta que hayas elegido durante 2 minutos menos del tiempo indicado por el fabricante, y reserva unos cucharones de agua de la cocción.
En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos picados, añade los higos cortados en cuartos, la pasta, el queso de cabra desmenuzado, el brócoli y las nueces desmenuzadas en trozos pequeños.
Añade 1 o 2 cucharones de agua de la cocción de la pasta, y mezcla la pasta para cubrirla por completo.
Prueba y ajusta de sal y pimienta y sirve los Tagliatelle con higos y salsa de nueces con brócoli inmediatamente.
