Tallarines con cacao y salsa de nueces

Tallarines con cacao y salsa nueces

Los tallarines con cacao y salsa de nueces es un plato muy original, sabroso y perfecto para sorprender a los invitados.

Ingredientes para 4 raciones

  • 360 gr. de integral
  • 200 gr. de queso gorgonzola
  • 100 ml. de leche entera
  • 40 gr. de cacao amargo en polvo
  • 4 huevos
  • Agua
  • Sal

Para la salsa de nueces

  • 100 gr. de nueces en grano
  • cl. de zumo de limón
  • dientes de ajo
  • 15 cl. de crema fresca
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboracion de los Tallarines con cacao y salsa nueces

En un bol coloca la harina, el cacao, los huevos y una pizca de sal.

Amasa todo añadiendo poco a poco agua hasta obtener una masa compacta y homogénea.

Cubre la masa con papel film transparente y déjala que repose en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Una vez que la masa haya reposado, la sacamos del frigorífico y, con un rodillo o la máquina adecuada, obtenemos láminas de masa de 1 milímetro de espesor aproximadamente.

Colócalas con cuidado sobre un paño enharinado y espolvorea también la parte superior de las hojas con harina.

Una vez realizada esta operación, enrollamos las láminas de pasta por la parte más corta y, con un cuchillo afilado, cortamos los rollos de pasta en trozos de 1 centímetro y medio cada uno. Desenrolla los trozos y colócalos nuevamente sobre una superficie enharinada.

Para elaborar las salsa de nueces, pica las nueces. Licúalas con los dientes de ajo picados, la crema fresca y el zumo de limón. Agrega sal y pimienta.

Servir frío.

Añade la leche y el queso gorgonzola en una cacerola y cocina hasta que el queso se derrita por completo. Añade la Salsa de Nueces a la sartén y mezcla todo hasta obtener una crema bastante fluida.

Cuece los tallarines en abundante agua con sal, escúrrelos al dente y añádelos a la salsa que has preparado

Es recomendable servir y consumir los Tallarines con cacao y nueces

inmediatamente después de terminar su preparación. Por tanto, no se recomienda su conservación ya que se alteraría la consistencia y el sabor del plato.

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