Tarta de fresas y melocotones

La tarta de fresas y melocotones  es un poste muy sencillo de elaborar, que aporta una deliciosa frescura en cada bocado.

Tarta de fresas y melocotones

Ingredientes para 4 raciones

Para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • Una pizca de sal
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • La ralladura de una naranja
  • 160 gr. de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de zumo de naranja
  • 1/4 taza de nata

Para el relleno

  • 500 gr. de fresas
  • 3 melocotones
  • Azúcar glass
  • 1 pizca de sal

Elaboración de la tarta de fresas y melocotones

La masa

En un procesador de alimentos, mezcle la harina de trigo con la sal, el azúcar, la ralladura de la naranja y la mantequilla fría cortada en cubos. Procésalo hasta que la mezcla parezca arena mojada.

Añade el zumo de naranja y la nata y amásalo nuevamente hasta que se forme la masa.

Extiende la masa dándole una forma redonda entre dos hojas de papel pergamino. Introdúcela en el frigorífico al menos durante 2 horas.

Lava las fresas, quitándoles la parte verde y trocéalas. Igualmente pela los melocotones y trocéalos en cubos. Reserva.

Saca la masa del frigorífico  y coloca las fresas y los melocotones en el centro, formando los bordes con las manos, y vuelve a introducir la masa en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente .

Precalienta el horno a 220 grados.

Introduce la masa en una molde y pinta la masa con dos yemas de huevo batidas con una pizca de sal y espolvorea con azúcar glass.

Hornea la tarta durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que observes que los bordes estén dorados.

Sirve esta tarta acompañada del helado que mas te guste o con nata montada por encima.

Puedes sustituir  las fresas y los melocotones con otro tipo de frutas de tu elección, especialmente que sean carnosas, como kiwi, papaya, plátano, uvas, albaricoques, nectarinas…