La tarta de fresas y melocotones es un poste muy sencillo de elaborar, que aporta una deliciosa frescura en cada bocado.
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo integral
- Una pizca de sal
- 1/4 taza de azúcar moreno
- La ralladura de una naranja
- 160 gr. de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de zumo de naranja
- 1/4 taza de nata
Para el relleno
- 500 gr. de fresas
- 3 melocotones
- Azúcar glass
- 1 pizca de sal
Elaboración de la tarta de fresas y melocotones
La masa
En un procesador de alimentos, mezcle la harina de trigo con la sal, el azúcar, la ralladura de la naranja y la mantequilla fría cortada en cubos. Procésalo hasta que la mezcla parezca arena mojada.
Añade el zumo de naranja y la nata y amásalo nuevamente hasta que se forme la masa.
Extiende la masa dándole una forma redonda entre dos hojas de papel pergamino. Introdúcela en el frigorífico al menos durante 2 horas.
Lava las fresas, quitándoles la parte verde y trocéalas. Igualmente pela los melocotones y trocéalos en cubos. Reserva.
Saca la masa del frigorífico y coloca las fresas y los melocotones en el centro, formando los bordes con las manos, y vuelve a introducir la masa en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente .
Precalienta el horno a 220 grados.
Introduce la masa en una molde y pinta la masa con dos yemas de huevo batidas con una pizca de sal y espolvorea con azúcar glass.
Hornea la tarta durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que observes que los bordes estén dorados.
Sirve esta tarta acompañada del helado que mas te guste o con nata montada por encima.
Puedes sustituir las fresas y los melocotones con otro tipo de frutas de tu elección, especialmente que sean carnosas, como kiwi, papaya, plátano, uvas, albaricoques, nectarinas…