La tarta de manzana con queso mascarpone es un postre suave y fragante, para disfrutar siempre que te apetezca un buen trozo de tarta casera.

Ingredientes para 4 raciones

• 3 Huevos
• 180 gr. de azúcar
• 200 gr. de queso mascarpone
• 300 gr. de harina integral
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobre de polvo para hornear para postres
• 3 manzanas

Elaboración de la Tarta de manzana con queso mascarpone

Casca los huevos en un bol y añade el azúcar y el extracto de vainilla, y con una batidora amasa todo hasta la mezcla se vuelva clara y burbujeante.

Ahora añade el queso mascarpone, y sigue mezclando todo con la batidora para añadir el mascarpone con la mezcla de huevo.

Vierte la harina tamizada, añade el polvo de hornear para postres, y mezcla todo con batidora.

Después de haber pelado las manzanas y haberlas quitado el corazón y las semillas, corta dos de ellas en trozos y una en rodajas finas que necesitarás para la superficie de la tarta.

Añade los trozos de manzana a la masa de tarta.

Mezcla con una espátula con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla y mezcla uniformemente las manzanas con la masa.

Esparce la mezcla de la tarta de manzana y queso mascarpone en el molde para tartas de 22 cm de diámetro, engrasado y enharinado.

Coloca las rodajas de manzana en la superficie, presionándolas suavemente sobre la masa.

Hornea la tarta de manzana y mascarpone a en el horno a 180°C durante unos 40 minutos aproximadamente.

Comprueba la cocción con un palillo de madera que debe salir seco y sin restos de masa. Si la superficie de la tarta se dora demasiado, cúbrela con una hoja de papel de aluminio y continúa cocinando.

Saca del horno la tarta de manzana y mascarpone y déjala enfriar

Retira el bizcocho del molde y espolvorea la superficie con azúcar glass.

Para obtener mejores resultados es importante que el mascarpone esté a temperatura ambiente. 

Si lo deseas, puedes enriquecer la masa con pepitas de chocolate, pasas o frutos secos picados finamente y condimentar la masa con canela o piel de naranja rallada.