La Tarta de manzana y nueces es una tarta sencilla, rápida pero a la vez buenísima, ideal para disfrutarla en el desayuno o en la merienda.

Tarta de manzana y nueces

Ingredientes para 8 raciones

  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 80 ml. de aceite de girasol
  • 8 gr. de Levadura en polvo
  • 350 gr. de harina integral
  • 250 gr. de Mermelada de albaricoque
  • 40 gr. de
  • 3 manzanas (reineta, golden o granny smith, al gusto)

Elaboración de la Tarta de manzana y nueces

Rompe los 2 huevos en un bol, añade el azúcar, el aceite de girasol, la levadura en polvo y comienza a amasar con las manos, agregando la harina poco a poco.

Pasa la masa a la superficie de trabajo enharinada y sigue trabajando la masa hasta obtener una consistencia tersa y homogénea. La masa estará lista cuando ya no se pegue a los dedos.

Ahora enharina una hoja de papel pergamino y extiende la masa sobre ella para formar un disco de aproximadamente medio cm. de grosor. Para estirarlo, enharínalo ligeramente.

Prepara un molde para horno de 28 cm. de diámetro ya engrasado y enharinado y coloca en el fondo dos tiras cruzadas de papel pergamino (nos servirán después para extraer la tarta).

Ahora coloca la base de masa en el molde, ajusta los bordes eliminando el exceso.

Cubre la base con la mermelada de albaricoque, distribuyéndola bien con una cuchara.

Añade las nueces troceadas y luego las rodajas de manzana dispuestas en forma circular.

Pinta las manzanas con un poco de mermelada de albaricoque y decora los bordes de la tarta haciéndoles muescas con un tenedor.

Mete la masa en el horno precalentado a 180°C durante 30 o 35 minutos aproximadamente.

Una vez hecha la tarta de manzana y nueces, sácala del horno y sácala del molde, ayudándote de las tiras de papel pergamino.

Puedes tomarla tibia o incluso fría, siempre estará deliciosa

Puedes agregar vainilla al pastel y canela, de esta manera obtendrás una tarta aún más sabrosa.