Tarta de peras con crema de castañas

Tarta de peras con crema de castañas

La Tarta de peras con crema de castañas es un postre crujiente y sumamente delicioso que combina a la perfección el dulzor de las peras con la crema de castañas.

Ingredientes para 4 raciones

Para la masa

  • 110 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 30 gr. de almendras en polvo
  • 175 gr. de harina de trigo
  • 75 gr. de harina de castañas
  • 1 pizca de sal

Para Decorar

  • 3 peras
  • 30 gr. de azúcar
  • 200 gr. de crema de castañas
  • 30 gr. de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de avellana en polvo
  • 1 cucharada de almendras en polvo

Para el almíbar

  • 80 cl. de agua
  • 400 gr. de azúcar

Elaboración de la Tarta de peras con crema de castañas

Para la masa, en una batidora, mezcla la mantequilla blanda, el azúcar glass y la almendra en polvo. Añade el huevo, y mezclar nuevamente. Agrega las harinas y la sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Forma una torta espesa. Cúbrela y introdúcela en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Haz el almíbar, mezcla el agua y el azúcar en un cazo y lleva a ebullición con un fuego bajo.

Pela las peras, córtalos por la mitad, quítales el corazón y las semillas.

Escálfalas en el almíbar durante 10 minutos. Escúrrelas sobre papel absorbente y déjalas enfriar.

Precalienta el horno a 180°. Forra un molde para tarta untado con mantequilla con la masa. Precocina la masa durante 20 minutos.

Mientras tanto, mezcla la mantequilla derretida y la crema de castañas.

Bate los huevos con el azúcar. Añade la crema de castañas y mezcla bien.

Vierte esta mezcla sobre la base de la masa. Agrega las mitades de pera. Hornea durante 25 a 30 minutos.

Espolvorea la tarta con la mezcla de almendras en polvo y avellanas en polvo

Disfrútala tanto caliente como fría.

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